太刀魚ってテレビで見たことはありますが、なかなかご縁のないお魚でした🐈
1年くらい前に、あるお店に千葉県沖でとれた太刀魚のお刺身が売っていました👀❗️(その後も白子とか、鯛とか、お店手作りのイカの塩辛とか、お目当てのものが必ずあるわけではありませんが、そこでしか見かけない美味しいものを目掛けてたまに行きます😊)
太刀魚のお刺身、美味しくて息子が気に入りました♪(初めて買った場に、一緒にいて相談して買ったので、思い入れがあったからだと思います😄食育🍽)
１月某日に、ご近所さんのお家を訪ねた際、ご主人が外にいて、太刀魚をたくさん釣ってきたからどうぞと、分けてくださいました👀🐟✨恐れ多いほどに✨
すごいです👀‼︎‼︎✨
奥さんが食べ方を教えてくださって、オススメの塩焼きをしました♡(奥さんって言っても、お二人とも同世代か年下のかわいいご夫婦です♡)
太刀魚の塩焼き
ネットで塩焼き検索をしました🐟２週間ちょい前の出来事なので記憶は曖昧です🤣
①太刀魚の背びれを切り落とし、切れ目を入れます。私は下処理をしていませんが、下処理の方法はネットで紹介されています。
太刀魚の脂を活かしたかったので、コーティングがとれていないフライパンなら油をひかなくて大丈夫です🙆♀️
②ミルの塩を振りかけて、様子を見てひっくり返したり焼きます🐟
③出来上がり〜♪
ミルの塩というのは、KALDIで買ったガーリックソルトです。↓これじゃなくてもイケます👍
魚の身がふわふわに焼けて、とーーっても美味しかったです🥰素材の良さ、腕はいりません✋
品のある焼き魚に仕上がりました🐟✨
太刀魚のバター醤油焼き
クックパッドで検索したら、バター醤油焼きを見つけました！
が、しかーーし‼︎
バターを切らしていたので、オリーブオイル、そしてニンニクチューブも使って作りました♪(ニンニク好きなんですが、質と価格的に「う〜ん😞」な時期はチューブを多用します)
材料:太刀魚、すりおろしニンニク(お好みで)、オリーブオイルorバター、醤油
①フライパンにオリーブオイル(あればバター)をひいて火にかけます。ー
②切れ目を入れた太刀魚に、お好みですりおろしニンニクを塗り込んでフライパンに入れ焼きます。
③様子を見てひっくり返します。
⑤醤油を入れて味付け。(私は自家製昆布醤油を使いました)
⑥火が通ったら、出来上がり
実はお魚の身が大きくて、こちらしっかり火が入っていなかったのですが、釣れたてのお魚をいただいたのでそのまま食べました♪4人家族でたっぷりだったので、次の日に温めて食べる時には、しっかり火が通った状態で食べています😋
お魚〜🐟
どちらもとーーって美味しかったです♡住んでいる地域では、今のところ切り身で見たことがなく手に入らない食材✨思う存分いただけて、感謝感謝でした💓以前、マグロもくださったお家の方なのですが、もう頭が上がりません🙇♀️✨
嬉しかった〜🎶美味しかった⤴︎⤴︎♡
魚は骨があるので実はちょっと苦手意識のある私。骨をよけるのがめんどくさいから😅子供の頃から息子がお腹に宿るまで、結構な偏食でした。成長して苦手な食べ物は減っていったけど、選べるなら好きな方をと選り好みしていたし😅
でもでも、夫が釣りをするからもありますが、魚に敬意を払ってとってもキレイに食べてくれます。子供達、ちゃっかり私の分も取り分けてもらうこと多々です😁笑
５年前くらいまでは、煮魚とかたまに作るけど、焼き魚ですらほぼしなかった私。魚の美味しさにここ数年でやっと気付きました。(←遅ッ)
娘も魚が大好きで、７歳の今では自分からほぐして取ります😊ラク〜☺️🎶(息子は繊細なので、骨に気をつける＝神経を使うなのか娘ほど積極的ではないですが好きです😊)
近々、魚買ってこYO!!🐈
