最近はもう大雑把に拍車がかかっているので、こんなだったかな〜と改めてじっくり見返さないことが多いのですが、気分が乗ると真似して料理をします🐈(肝心なところの記憶違いで、オイスターソースなのにウスターソースを使って失敗したことがあります⤵︎🤣見直しは大事ですね💦)
ちび子さん(ちびーず)の真似して青のりを買おうか迷ってかごに入れたのに、返却した日(このご時世ごめんなさい🙇♀️)。いつものように夜、YouTubeを見始めると、青のりを使ったメニューがポンと目に留まりました。(内心、買っておけばよかった⤵︎より、怖っ！！！って方が強かった。。。)
ちくわの磯部チーズチヂミ
コメントを見ると子供にもウケているようだし、ちくわが2袋あったので、早速作ってみました♪
個人的にちくわは、生地部分を溶いてから合流した方が楽そうに感じたので、臨機応変で作りました🍳
あごだしつゆは使わず(代用もせず)、小麦粉が無くなりそうだったから片栗粉多めで水は少なかったかも？なので、分量の誤差は半端なかったと思いますが、もっちり仕上がりました♪(😅)
タレは作らずポン酢はそのままで用意しましたが、つけなくてもおいしいとパクパクパク😋夫と息子はちくわが好きだし、娘にもウケて、子供達爆食でした♪
焼き担当は夫でした。華麗にひっくり返し、焼き目もいい感じに。す、すごい。
ゴーヤーチャンプル
初めて作ったのはいつかなとクックパッドのつくれぽの履歴を見てみると2013年の夏。その当時選んだレシピを改めて見たら、今と違う、、、。
翌年の2014年に選んだゴーヤチャンプルのレシピで作り続けていました♪
クックパッドの埋め込みが出来ないので、タイトルとIDを入れます😊
フライパンひとつde簡単ゴーヤチャンプル
レシピID：2547359
分量や、作り方を丁寧に載せてくださっているので、ぜひ検索してご覧ください✨
ゴーヤを半分に切り、中綿と種を取り、塩をすりこみます。木綿豆腐は最初のレシピを継承していて、水気を切って6等分くらいにし、ボウルに入れキッチンペーパーを被せてレンジでチン(500Wで２分程度)。普段はこうして水気を切っていたのですが、この日はオーブンレンジを使用中で出来ませんでした😅
私は豚バラ肉は切ってから、豚バラ肉のパックに戻して料理酒、醤油で染み込ませておきます。
温めたフライパンに米油をひいて、ゴーヤから火を入れます。
ゴーヤを奥に寄せ、浸した料理酒、醤油ごとお肉を入れて、手前で炒めます。(ぼやけててすみません🙇♀️)
まだ肉に赤いところ残っているけど、せっかちな私は混ぜていました😅レシピ外ですが、ガーリック黒胡椒を入れてみました♪
豆腐を入れて。(いつもは水切りをして、こんなに細かく切らずに、フライパンの中で崩しています)
溶き卵を入れて、蓋をします(鉄フライパンで蓋がないのでアルミホイルをしています)。
↓
蓋を取って混ぜます。
出来上がりです。
夏になると、夫がゴーヤチャンプルを食べたがります。結構な頻度で作っていた年もあったので、記憶力の乏しい私でもおさらいせずに作れるようになりました😆子供達はゴーヤの苦さはまだまだ苦手ですが、息子は少し食べて、娘はゴーヤを避ければ食べられます😊
はんぺんチーズ
番外編。
夫がはんぺんにスライスチーズを乗せてレンチンして作った日がありました。
保存料を使っていないはんぺんが、１日だけ賞味期限切れ。困っていたところ、アレンジしてくれたのがきっかけです。(出来上がってから、または食べる時、昆布醤油を少したらして食べるとまた美味しいです♪)
男の料理って感じで美味しいけど荒っぽかったので、切れ目を入れたらみんなで食べるときに取り分けやすいかなと、一口サイズに切る作業を加えて私が継承しました😄(チーズはほぼどーんとのせちゃうんですけどね🤣)
そしてこの前は、もうひと手間(？)加えて、はんぺんとスライスチーズを潰して練るように混ぜて、平たく伸ばしてオーブンレンジのグリルモードで焼き上げました。(こねたりが苦手な方は、はんぺんにスライスチーズを乗せてオーブンで焼くだけで十分だと思います)
使用している材料は同じだけど、違った美味しさがありました♪
挽肉とはんぺんを混ぜてこねて下味をつけ(塩コショウだけでも十分)、つくねのように丸めつつ平らにして焼いて、みりんと醤油で照りっと味付けする食べ方をテレビで見て真似したりもしました。
はんぺん料理、開拓したいな🐈
